麥飯石的基原為鉀長石、斜長石、黑云母和角內石等多種物質的集合體，是花崗巖、花崗內長巖、石英班巖的風化、半風化產物。外觀由灰白、米粉、黑褐等幾種顏色組成。它具有十幾種微量無素：鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、鍶、碘、氟、偏硅酸等。

麥飯石中含鋁硅酸鹽類（長石），對色素和細菌有吸附能力，如果將麥飯石研成粉末，離子溶出和吸附作用會增強。

麥飯石具有醫療保健，凈化水質的功能，廣泛應用于飲料，人工礦泉水，營養添加劑，食品保鮮，洗浴美容，農業，養殖業等諸多領域。經科學鑒定其中含有62個元素 （其中常量元素14項，微量元素33項，稀土元素15項）麥飯石具有較強的吸附水中重金屬離子的能力，對pb ca hg as 吸附率在40~90%，對細菌有一定的抑制作用。    

麥飯石的主要含量：